Salutations bien distinguées à toi, petit lecteur assidue ou gourmand, ou gentil ou qui s’ennuie. Tu connais l’histoire des bananes qui sont bien vertes puis qui en quelques jours dégénèrent complétement pour devenir noires ? Et que t’as rien compris ?!
Tellement mûres que même la solution smoothie n’est plus adaptée!
La plupart du temps, soit tu commets l’erreur terrible de les jeter à la poubelle de rage! Soit tu les transformes en Banana Bread !

D’ailleurs, tu peux retrouver très facilement deux recettes de Banana Bread par ici:
– La recette de Christophe Felder
– Ma recette vegan

Seulement parfois tu es lasses du cake à la banane, surtout après trois mois de confinement! Et c’est là que j’interviens! Je vous ai dégoté une petite recette de cookies à la banane et aux flocons d’avoine DELICIEUSE et bête comme chou!
D’ailleurs savais-tu que la Banane luttait contre la dépression? Et oui elle contient la protéine du tryptophane que le corps transforme en Sérotonine, qui en plus d’être un livre de Houellebecq est surtout un relaxant naturel et qui aide à être heureux!

Les flocons d’avoines quant à eux sont moins caloriques que la plupart des autres céréales, et ils ont l’avantage de réduire la faim grâce à un indice élevé de satiété. Vous mangerez donc peut-être moins de cookies ! Ou alors ce sera moins caloriques !

Un des derniers avantages : très peu d’ingrédients, pas de beurre, pas d’œuf, pas de farine et pas de sucre rafiné.
Ce genre de petits cookies est souvent mis en avant dans les livres de rééquilibrage alimentaire. Même s’ils restent bien évidemment sucrés.

Cookies vegan banane avoine chocolat coco

Pour cette recette, j’ai choisi d’ajouter un filet de miel, de la noix de coco et des pépites de chocolat – parce que bon quitte à manger un gateau autant qu’il soit YUMMY !

Pour une douzaine de biscuits :

Ingrédients
3 bananes bien mûres
150g de flocons d’avoine
30g de noix de coco (facultatif)
70g de chocolat noir (pépites)
1 filet de miel

Préchauffer le four à 180°
Ecraser les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les flocons d’avoine, la noix de coco, le chocolat et le filet de miel.
Bien mélanger.
Former de petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatir un peu avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pour 25-30min.

Comme pour les cookies traditionnels, la cuisson dépendra un peu de la texture que vous souhaitez.
Personnellement je les aime moelleux.
Laisser cuire un peu plus pour un aspect croustillant.