Gros dilemme dans ma cuisine depuis quelques semaines. Nouvelle recette de cookies inspirée par la Grande Pretresse Linda Lomelino. Ouais. En parler, ne pas en parler ? La recette des cookies Yummy Yummy, l’une des premières publiées sur le blog, est aussi l’une de vos préférées. Vous m’envoyez souvent un petit mot à ce sujet et j’en suis toute émue à chaque fournée.
Cette nouvelle recette ne vient pas la remplacer, personne ne pourra remplacer la recette d’Amandine tu m’entends ?!

Mais elle est différente et tu ne pourras le constater que si tu essaies!
Déjà, elle incorpore deux chocolats, un chocolat au lait et un chocolat noir. AH tu ne t’y attendais pas à ça ! Et puis, c’est surtout une histoire de texture. Ici, nous aurons des cookies davantage moelleux. Tout est une question de goût. Et comme je ne sais pas décider s’il existe une seule et unique recette de cookies parfaits, je prends le risque de la partager avec vous. Et oui, c’est pas facile facile la vie de pâtissière blogueuse de l’extrême…
En espérant que vous soyez ouverts d’esprits…. MAIS BIEN SUR que vous l’êtes je n’en doute même pas ! Et je vous propose de faire une fournée de chaque et de venir me dire ce que vous en pensez, peut être qu’à la fin nous aurons une recette gagnante !

Je me permets également de rappeler à votre esprit gourmand et assoiffé d’aventures culinaires que les cookies au chocolat fourrés à la confiture de lait sont également en ligne. Ceux-là mon pote, je peux te dire qu’ils envoient du pâté ! Et me donne envie de me jeter corps et âme dans l’Autooooomne !! Tu le sens que je commence à frétiller hein ? Et bien oui et en même temps, une fois n’est pas coutume, je me prendrais encore bien quelques jours de soleil histoire d’oublier la rentrée de tous les vacanciers…

COOKIES AUX DEUX CHOCOLATS

Pour une douzaine de cookies
Temps de cuisson : 12min

150g de beurre
150g de chocolat au lait
150g de chocolat noir
315g de farine
1/4 CC de fleur de sel
1/2 CC de bicarbonate alimentaire
80g de sucre en poudre
150g de sucre roux ou cassonade
1 oeuf + 1 jaune

• Commencer par faire fondre le beurre puis laisser refroidir
• Hacher le chocolat ou achetez directement des pépites ou pistoles !
• Dans le bol du robot, mélanger le beurre avec les sucres, puis l’oeuf et le jaune.
• Incorporer ensuite la farine, le sel et le bicarbonate, préalablement tamisés. Ajouter enfin le chocolat et former une boule de pâte homogène.
• Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer dans le frigo pendant 2h au moins voire toute la nuit.
• Préchauffer le four à 160°
• Former des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner dans le milieu du four pour 12min environ (moins si votre four est neuf !)
• Sorter du four et laisser refroidir sur une grille.