Cookies tout choco & confiture de lait

Salut mes petites pépites de chocolat blanc. Vous l’avez peut être suivi sur Instagram ou Facebook mais je suis actuellement en vacances de l’autre côté de l’Atlantique, à Montréal (encore :P). Deux semaines de décompression au pays des caribous, en automne, entre amis et l’occasion de prendre le temps d’écrire un peu par ici dans mes moments de solitude (quand je ne suis pas entrain de courir dans toute la ville à la recherche de la plus jolie maison décorée pour Halloween (l’Halloween comme on dit ici)!
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Je vous avez déjà parlé de la recette de cookies que j’affectionne tout particulièrement et que vous pouvez retrouver juste ici, cependant il ne faut jamais rester sur ses acquis (à part pour les macarons !!!) et tenter de nouvelles aventures culinaires et cookièsques.
Et alors là mon pote, tu vas pas être déçu ! J’ai déniché la recette de cookies tout chocolat fourrés à la confiture de lait,  plus gourmands tu meurs (on peut toujours faire plus gourmands mais faut rester raisonnable à un moment hein), dans le livre de Linda Lomelino dont j’ai modifié quelques points, en diminuant le sucre notamment, et MON DIEU, je n’avais jamais réussi à obtenir des cookies aussi moelleux. Ils sont restés moelleux pendant 3 jours (après y’en avait plus mais je pense qu’ils seraient restés moelleux toute la semaine!) et ils étaient vraiment délicieux, c’est pourquoi je partage la recette avec toi petit coquinou ! Mais ça je le dis à chaque fois, quelle idée j’aurais de partager une mauvaise recette ? Enfin allons ! Reprends toi Yolanda !

Ces cookies là sont fourrés à la Confiture de Lait (dit aussi Dulce de lece pour les plus caliente d’entre vous), vous pouvez la faire vous-même ou l’acheter toute faite, si la recette vous intéresse je vous la donnerai avec plaisir.

J’espère que vous apprécierez cette recette gourmande parfaite pour l’Automne, à déguster devant une bonne série sous un plaid bien chaud, ou alors dans le sac-à-dos lors d’une randonnée de 4h en forêt dans les feuilles mortes par exemple !

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COOKIES TOUT CHOCO
FOURRE A LA CONFITURE DE LAIT

Temps de cuisson : 10 min selon le four
Ingrédients pour 12 cookies :

60g de pépites de chocolat noir
120g de farine

1cc de levure chimique
3 CS de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
50g de beurre mou
50g de sucre en poudre
60g de cassonade
1 oeuf

Pour la garniture:

75ml de confiture de lait
Du gros sel

***

Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou avec les sucres afin d’obtenir une pommade, puis ajouter l’oeuf.

Dans un récipient, passer au tamis la farine, la levure, le sel et le cacao.

Ajouter le mélange poudré au précédent, puis incorporer les pépites de chocolat, former une boule, recouvrir de papier film et mettre au frais pendant 1h.

Faire chauffer le four à 175°.

Sorter votre pâte à cookie du frigo, former des boules et placer les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veiller à garder un peu de pâte pour la fin de la recette.
Au centre de chaque boule former un trou (sans percer la boule) avec le manche d’une cuillère en bois par exemple, puis couler une cuillère de confiture de lait dans chaque trou.
Recouvrir ensuite la confiture d’un peu de pâte.

Enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes environ.
Ils doivent être cuit en dessous mais encore mou sur le dessus pour rester moelleux.
Parsemer un peu de gros sel à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Voilà, je te donne rendez vous très bientôt avec des photos de voyage je pense ! Et la recette des brioches suisses, très attendue ici !!

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4 réflexions sur “Cookies tout choco & confiture de lait

  1. poppyseedchannel dit :

    OHHHH la tuerie ! Ca a l’air tellement gourmand. Je suis une grannnnnde fana de la confiture de lait <3 j'avais essayé d'en mettre dans un mug cake mais à la chaleur c'était échec total :/ Mais tes cookies ont l'air tellement bons que j'essayerais c'est certains ! Merci pour ta recette, je vais la rebloguer !
    Bise à bientôt, Poppy

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