Voilà bien trop longtemps que je n'avais pas pris quelques heures de mon dimanche pour préparer des macarons! Recemment au travail j'ai subit une forte période de harcèlement... aux macarons. Terrible, pas une journée sans qu'on m'en réclame une petite fournée. Il faut dire qu'avec les entrainements pour le CAP de l'an dernier, je les … Lire la suite Macarons au thé Marco Polo (Mariages Frères)
Mission : réaliser un gâteau d'anniversaire pour les 30 ans de mon copain Morgan. Jusque là, top cool, ça tombait plutôt bien, très envie de réaliser un layer cake (gâteau britannique composé de plusieurs couches). Contrainte 1 : sans gluten. Okay ça change. Contrainte 2 : sans coco, ni noix/noisettes. D'accord. Contrainte 3 : pas trop de crème... … Lire la suite Layer Cake choco/caramel/banane, dit The King (option sans Gluten).
Samedi soir, c'était soirée Camerounaise chez ma copine Audrey : gombos, bananes plantains, sauce arachide, manioc, jus de gingembre, pâté de courge, j'en passe des saveurs et des couleurs ! Pour accompagner le délicieux rhum arrangé fait maison et justifier mes deux heures de retard , je me suis dit qu'une jolie fournée de macarons … Lire la suite Entre Brest et Yaoundé : Macarons au caramel à la banane
Maintenant que vous êtes un pro des macarons, il est temps de commencer à s'amuser avec les goûts et les couleurs ! L'avantage de ces petites friandises-mignardises-chic-et-choc, c'est qu'elles peuvent être concoctées à toutes les sauces ! On appelle ça... la ganache... Facile à exécuter (la plupart du temps, nous ne sommes pas à l’abri … Lire la suite Macarons Framboise
« Ce n'est pas la force, mais la persévérance, qui fait les grandes oeuvres. » Samuel Johnson. De "grandes ŒUVRES" oui! Les macarons, c'est chic. Les macarons, c'est bon. Les macarons, c'est très, très (très) compliqué. Tous les apprentis Pâtissiers et amateurs ne me contrediront pas, tout est dans la technique et surtout le tour … Lire la suite Les Macarons
Voyage, mange et tais-toi. 