« Tout a une fin, sauf la banane qui en a deux. » Proverbe Africain.

Plus connu sous le nom de Cake-à-la-banane-super-moelleux-de-la-mort-qui-tue, le Banana-Bread est une recette chouchoute des américains, qui apprécient de le déguster au petit déjeuner ou dans les Coffee-Shops. Mais c’est surtout aussi, une très bonne idée pour recycler les quelques bananes, seules, abandonnées au fond de la corbeille de fruits, et dont plus personne ne veut… ouais… tu vois très bien de qui je parle hein !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45-55 min

Ingrédients :
2 ou 3 bananes bien mûres
250gr de farine
160gr de sucre en poudre (le secret de Yolanda : moitié sucre en poudre blanc / moitié sucre de cannes)
80gr de beurre (le secret de Yolanda 2 : moitié beurre doux / moitié beurre salé)
1/2 CC de Bicarbonate
2 CC de levure boulangère en poudre
1 pincée de sel
2 CS de lait
2 oeufs
le petit ingrédient magique : du chocolat, de la cannelle, des noix, …

Préchauffez le four à 165°.
Commencez par mélanger 150gr farine, les sucres, la levure, le sel et le bicarbonate.
Ecrasez ensuite les bananes, puis mélanger avec le beurre pommade et le lait. Incorporez ce mélange crémeux au premier afin d’obtenir une pâte onctueuse.
Rajoutez le restant de farine, puis les deux oeufs, tout en continuant de mélanger. La pâte homogénéise, s’assouplit, le doux parfum des bananes fouettées inondent vos narines ? C’est le moment de rajouter votre petit plus, pour ma part ce sera des pépites de chocolat – mais vous auriez pu vous laissez tenter par une cc de cannelle ou des noix caramélisées. Soyez-créatifs! Mais pas trop ;)

Remplissez un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez à 165° durant 50 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson en y plantant une pointe de couteau, lorsqu’elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.

Personnellement, en guise de finition je me suis laissée tenter par un petit coulis de chocolat noir, cuit au bain-marie pour une brillance parfaite et un fini velouté et facile à « tartiner ». Grrr.

D’après mon dernier goûteur, j’aurais aussi pu tenter un coulis de Nutella. Évidement! On peut toujours faire plus gourmand que gourmand, peut-être pour la prochaine fois ! (D’ailleurs bizarrement, je viens de retrouver un pot de 1kg de Nutella sur mon bureau, véridique. Vous aussi ça vous arrive de soudoyez vos collègues pour récupérer un goûter ?)

Bon appétit ;)