Pssst ! T’as vu que c’était l’Automne ?! Hiiii ! Bon je ne suis pas encore excitée à 100%, les températures sont bien trop clémentes MAIS ce matin j’ai basculé en enfilant une paire de collants et mon manteau à carreaux (okay j’ai chaud, mais je suis en Automne m****!) Les petites citrouilles ont pris leur quartiers dans mon appartement, les bougies sont de sorties, l’air frais de fin de journée balayant mes cheveux et… ces enfoirés de moustiques qui ont décidé de poser leur valises dans ma chambre! Je n’en peux plus, AIDEZ-MOI! Si vous avez un remède de grand-mère ou une solution radicale je vous écoute. Ceci n’est pas un blog Vegan, lachez-vous!

Bien. La semaine dernière je vous montrais sur Instagram un gâteau récent, déjà réalisé une première fois il y a 3 ou 4 ans et dont j’avais un bon (très bon) souvenir. Cette recette est très largement inspirée d’un de mes livres préférés de Linda Lomelino, dont je vous ai déjà parlé et reparlé, Journal d’une Food Styliste.
Extrêmement gourmande, mais vraiment à l’extrême, c’est le genre de gâteau qui renforce les troupes lors d’un déménagement. C’est très précis n’est ce pas ? Et bien oui! On veut de la rigueur ici!

Oui parce que, un brownie c’est bien, un cheesecake c’est cool, mais un brownie-cheesecake alors ? Un breescake ? Un Cheesnie ? Un truc super yummy yummy quoi. Nous sautons à deux pas dans la Foodporn, à défaut de pouvoir sauter dans les flaques…

Le brownie cheesecake aux framboises
qui déchire sa race

Ingrédients :

Brownie:
200g de beurre
4 oeufs
280g de sucre en poudre
90g de farine
1/4 cc de sel
80g de cacao non sucré

Cheesecake:
300g de creamcheese nature (type Philadelphia ou St Morêt)
45g de sucre en poudre
1oeuf
4CS de farine
1/4 cc de sel
150g de framboises fraiches ou surgelées

***

Brownie
– Préchauffer le four à 175°
– Faire fondre le beurre
– Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 5 bonnes minutes.
– Dans un saladier tamiser la farine, le cacao et le sel, puis incorporer délicatement au – mélange précédent
– verser enfin le beurre doucement, sur le bord du bol et remuer.

Cheesecake
– A l’aide du robot, fouetter le cream cheese avec le sucre, l’oeuf et la farine.

– Beurrer/fariner votre moule à gâteau, puis verser la pâte à brownie.
– Etaler ensuite le cheesecake sur le brownie et à l’aide d’une cuillère donner un effet marbré à l’ensemble
– Déposer les framboises sur le dessus en les enfonçant légérement
– Enfourner pour une quarantaine de minutes
– Laisser refroidir puis léchez-vous les doigts