Spritz (bredeles de Noël)

Ca y’est, nous y sommes, mes petits sapinous en chocolat ! Nous voici la première semaine de décembre. J’ai eu l’immense bonheur de me reveiller le 1er décembre avec un tapis de neige fraiche et bien blanche ! Je suis toujours emerveillée par ces gros flocons cotonneux qui volent et se déposent la nuit dans le plus grand silence. Le bruit de la neige on appelle ça, oui oui !! Bon depuis le soleil s’est installé et le froid également!

Le compte à rebours commence, les calendriers de l’avent ont déja 5 cases d’ouvertes et la tradition alsacienne (et surement d’autres régions de France Et de Navarre également), veut que de petits biscuits bien gourmands accompagnent toute la période de l’avent ! Les Bredeles ! Ma passion ! Généralement ils se préparent le premier week end de décembre mais c’est un peu comme vous voulez, surtout que c’est trop tard maintenant du coup vu qu’on est déjà le premier mardi qui suit le premier weekend de décembre …!

Le but c’est aussi de les partager avec les gens qu’on aime, ou de tout dévorer seul si on est… seul… ou boulimique, ou qu’on a faim ! Personnellement je vais confectionner tout mes petits bredeles dimanche prochain, une dizaine de sortes de biscuits prévues… oui j’ai du mal à voir petit…

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Aujourd’hui je vous propose un grand classique, les Spritz! Petits sablés aux amandes, parfois à demi trempés dans le chocolat noir. Pour ma part je l’ai joué sans chocolat, une fois n’est pas coutume et ils n’ont pas passé la journée au bureau!
La recette est pour 15-20 biscuits, n’hésitez pas à doubler les proportions pour en garder plus longtemps !

spritz
bredeles de noël

Pour une vingtaine de biscuits
Vous aurez besoin d’une poche à douille et d’une douille cannelée de préférence

Ingrédients
110g de beurre mou
80g de sucre en poudre
5g de sucre vanillé
1oeuf
50g de poudre d’amandes
1cc rase de cannelle en poudre
3/4 d’un bouchon de kirsch
200g de farine
1 pincée de levure chimique

***

  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans le bol du robot, mélanger le beurre pommade avec les sucres et l’oeuf.
  • Ajouter ensuite la cannelle, la poudre d’amandes et le kirsh.
  • Tamiser la farine et la levure, puis mélanger le tout afin d’obtenir une pâte lisse.
  • Remplir la poche à douille et déposer des petits boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Façonner/torsader avec les doigts légèrement farinés afin d’obtenir des S.
  • Enfourner pour 10-15 min de cuisson.
  • sortir du four et laisser refroidir, à conserver dans une boîte hermétique.

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