Manele ou petit bonhomme de la Saint Nicolas !

Mais comme je suis heureuse de vous retrouver durant ce mois de décembre, de fêtes et de réjouissances ! A moins de 10 jours de Noël, il est temps de partager quelques recettes de circonstances … Evidemment je comptais le faire un peu plus tôt, mais je suis débordée que veux-tu ? Hein ? Rien ? Bon, très bien !

Début du mois, je suis allée faire un petit voyage pèlerinage à Strasbourg, ville de mon coeur et de ma jeunesse perdue, mais surtout Capitale de Noël ! Ca sentait bon les bretzels, les bredeles et la saucisse aux quatre coins de la ville et c’est donc avec l’envie folle de cuisiner des milliards de trucs alsaciens, que je suis rentrée !

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Aujourd’hui, on commence avec le petit-déjeuner ou le goûter et cette recette de brioche pas comme les autres, très facile à faire et traditionnelle à souhait ! Normalement, JE SAIS, c’est pour la Saint Nicolas, mais je ne vois pas pourquoi les autres jours devraient se gêner !

MANELES
BRIOCHE DE LA SAINT NICOLAS

Temps de préparation : 90min
Temps de cuisson : 25min
Pour environ 6 manales

500g de farine
150g de sucre en poudre
100g de beurre
25g de levure boulangère
200g de lait
2 oeufs
1 jaune

5g de sel
Pépites de chocolat

Commencez par réaliser le levain : Faire  tiédir 100g de lait et y diluer la levure.
Incorporez 100g de farine et laissez pousser 20min dans un saladier recouvert d’un linge humide, et de préférence dans un endroit chaud.

Faites fondre le beurre, le restant de lait, le sucre et le sel dans une casserole, laissez tiédir.
Introduire cette préparation au levain,  rajoutez les 2 oeufs et le reste de farine puis pétrir pendant une bonne dizaine de minutes.
Couvrir de nouveau, et laissez pousser pendant 30 minutes au moins.

Saupoudrez votre plan de travail de farine, y déposer la boule de pâte que vous pouvez étaler un peu à l’aide d’un rouleau. Découpez des bonhommes avec un emporte-pièce ou en formant des petites boules puis des boudins, à assembler entre eux ! Bon tu te débrouilles ça doit être joli !

Déposez ces magnifiques Maneles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Tartinez de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, placez des pépites de chocolat pour rendre le tout AMAZING et laisser pousser une dernière fois durant 20 min.

Faites chauffer le four à 180°,  et faire cuire durant 20 à 25 min !

MIOUM !

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